Los tejidos son asociaciones de células especializadas con una estructura y función comunes. Están formados por células y una matriz que las mantiene unidas. Se clasifican en cuatro categorías: epiteliales, conectivos, musculares y nervioso.

Formados por células estrechamente unidas entre sí que suelen ser poliédricas y disponerse en capas. El tejido epitelial puede ser simple o estratificado, y de dos tipos:​

• Epitelios de revestimiento. Recubren la superficie del cuerpo, y revisten las cavidades internas. Actúan como barrera protectora y permiten el intercambio de sustancias. Hay tres tipos principales: la epidermis, las mucosas y los endotelios.​
• Epitelios glandulares. Están especializados en sintetizar y secretar sustancias químicas como el sudor o las hormonas. Forman glándulas exocrinas si vierten sus productos al exterior del cuerpo o a través de un conducto, y endocrinas si producen hormonas que se vierten directamente a la sangre. También existen glándulas mixtas.​

Son los más abundantes en el organismo. Se clasifican en:​

• Tejido conjuntivo. Es el que rellena el espacio entre los órganos, rodea los vasos sanguíneos, y forma los ligamentos y tendones. Las células que lo constituyen y que más abundan son los fibroblastos.  ​
• El tejido adiposo. Está formado por los adipocitos, que son células muy grandes que tienen en su citoplasma una gran gota de grasa. Constituyen una reserva de lípidos y protegen ciertos órganos.​
• Tejido sanguíneo. La sangre es un tejido que no presenta fibras y en el que la matriz es un líquido llamado plasma. Tiene dos tipos de células: los glóbulos rojos y los glóbulos blancos, también tiene plaquetas, que son fragmentos celulares. Su función es el transporte de sustancias y gases por todo el organismo.​
• El tejido óseo forma los huesos. Las células que lo constituyen son los osteocitos. La matriz es sólida y contiene fibras de colágeno y abundantes sales de fósforo y calcio que hacen que sean muy resistentes.  ​
•  El tejido cartilaginoso forma los cartílagos, como los de las articulaciones o los pabellones auditivos. Las células que lo forman son los condrocitos. La matriz es sólida y presenta fibras elásticas y de colágeno. Es un tejido muy resistente y a la vez flexible.

Formados únicamente por las fibras musculares o miocitos, que son células alargadas especializadas en la contracción. ​

• El tejido muscular liso tiene una contracción lenta e involuntaria, y rodea las paredes de órganos internos. Los miocitos solo tienen un núcleo.​
• El tejido muscular estriado, o esquelético, posee contracción rápida y voluntaria. Cada miocito tiene varios núcleos y el citoplasma está lleno de fibrillas que le dan un aspecto bandeado. Forma los músculos que están unidos a los huesos.​
• El tejido muscular cardiaco forma el músculo del corazón. Los miocitos tienen un único núcleo y están unidos formando una red. Su contracción es rápida, involuntaria y rítmica.

Está formado por células de dos tipos: las neuronas, que tienen forma estrellada y poseen ramificaciones, cuya función es transmitir impulsos nerviosos; y las células de la glía, que nutren y protegen a las neuronas.